olio Archivi | Sfizioso.it

Mini tartare con cracker di legumi: una ricetta di Carlo Molon

Dopo mesi e mesi, finalmente sono riuscita ad andare in visita da Legù, ad Albizzate in provincia di Varese. Mi ero ripromessa di andar a toccare con mano la produzione di quest'azienda che avevo conosciuto, ormai tre anni fa, al Merano Wine Festival. Non solo l'ho fatto, ma ne ho

Tris di hamburger speziati

Con la ricetta di oggi ti presentiamo una nuova amica di blog Sfizioso: Erica Di Paolo. Cuoca e fondatrice del LabC di Gallarate, oltre che foodblogger (forse la conosci già come LaCuocherellona), Erica ama la cucina healthy, ma senza rinunciare al gusto! E infatti la prima ricetta che ci propone

Bottoni ripieni, burro, asparagi e mentuccia

ricetta ravioli ripieni burro asparagi e mentuccia

Quello che prepariamo oggi è un primo piatto che ha colori e sapori di primavera. Ti propongo infatti la mia ricetta dei bottoni ripieni, burro, asparagi e mentuccia. Per essere pronta a mettere in tavola questa bontà non dovrai far altro quindi che procurarti dell’ottima ricotta e un mazzo di

Cuore di vitello

Continuano le ricette con le frattaglie di Stefano De Gregorio. Ormai avrai capito che il quinto quarto è una delle nostre grandi passioni. Il piatto di Chef Deg che ti proponiamo oggi è cuore di vitello con salsa ai frutti di bosco, rabarbaro e barbabietola. Cuore di vitello: cosa devi sapere Superate

Generi di conforto, le polpette delle Sorelle Passera

Ricordo come fosse ieri il giorno in cui mi trovavo al parco di Villa Crespi in attesa delle registrazioni di MasterChef Junior. Stavo bevendo un bicchiere d’acqua seduta su una sedia ansiosa di iniziare. Ad un certo punto sento una voce, una voce che mi suona più che familiare. Ascolto

Il risotto con carne di vitello: una ghiottoneria che vale due

Ecco una ricetta che ne vale due: il risotto con carne di vitello. Un piatto unico perfetto, dalle origini povere e di montagna (una ricetta appare anche sul libro La cucina nelle Dolomiti di Anneliese Kompatscher) ghiotto appena fatto caldo fumante, e quasi ancora più buono il giorno dopo, riscaldato

Zuppa di scarola e carne di vitello

Leggero, gustoso e colorato. Il piatto che ti propongo oggi è un omaggio alla primavera. Con pochi e semplici ingredienti ho realizzato una zuppa di scarola e carne di vitello. Un primo piatto primaverile che cucini in pochi minuti e puoi prepararti tutte le volte che hai voglia di un

Animelle in crosta, crema di patate alla senape e puntarelle

animelle in crosta di grissini, crema di patate alla senape e puntarelle

Quando a Torino si dice “Stasera andiamo al Bricks!” si pensa subito ad una bella pizzata in compagnia. E infatti vi avevo già presentato il locale di Carlo Ricatto (via S. Francesco da Paola 46) nell’articolo con la ricetta della focaccia con fiordilatte, battuta di vitello, crema di carciofi preparata

Focaccia con fiordilatte, battuta di vitello, crema di carciofi: la ricetta del Bricks di Torino

pizza bricks focaccia battuta di vitello

Io l’ho scoperto lo scorso agosto, ma i torinesi lo conoscono bene e lo frequentano da ben due anni, da quando, a dicembre 2016, ha aperto in via S. Francesco da Paola, 46. Bricks Ristorante Pizza è il locale di proprietà di Carlo Ricatto che, pur avendo praticato come avvocato

Fettucce/Pomodoro/Grana/Vitello: la ricetta di Magorabin

Non tutti sanno che… Marcello Trentini, aka Magorabin, ha iniziato a lavorare in cucina per caso a 18 anni durante il Servizio Civile presso un Circolo ARCI, una Bocciofila di Torino.Nel momento stesso in cui ha iniziato, ha capito che avere palato, sensibilità, tenuta, tenacia e spirito organizzativo lo potevano