Francesca Sponchia, Autore a Sfizioso.it

I segreti per cucinare il brasato perfetto

brasato ricetta originale varianti curiosità e tutti i consigli per prepararlo

Basta poco per essere felici, come cucinare un buon brasato preparato a regola d'arte che diffonde il suo aroma in tutta la casa. Il brasato, o stracotto, è una ricetta tipica della cucina piemontese con due ingredienti principali: carne bovina e vino rosso, tradizionalmente il Barolo. Si tratta di una preparazione molto particolare che prevede la carne prima

Ricette regionali: il giro d’Italia a tavola

by Francesca Sponchia - 0663

Le ricette regionali italiane sono talmente tante che non basterebbe un libro a contenerle tutte, si parla sempre di ricette di famiglia e quindi delle infinite varianti che hanno preso vita con il passare del tempo. Le ricette regionali sono quelle che ci legano ai ricordi delle feste, ai ricordi

Piatti tipici pugliesi da provare almeno una volta nella vita

by Francesca Sponchia - 0678

Puglia: mare cristallino, masserie, bellezze e la cucina pugliese, ricette strepitose e piatti che hanno il sapore di una volta. I piatti tipici pugliesi hanno davvero tutte le carte in regola per farci innamorare ancora di più di questa regione incantevole e incantata. Nelle ricette tradizionali pugliesi c'è tutto: tradizione

Come preparare le patate arrosto croccanti: ricetta perfetta

by Francesca Sponchia - 03890

Le patate al forno croccanti sono il Nirvana di ogni cuoco casalingo che si rispetti, e tutti si chiedono quale sia il segreto per cucinare le patate arrosto croccanti perfette. Ci sono molte scuole di pensiero a proposito, io ho provato infinite ricette prima di trovare quella che dà il

Come cucinare gli straccetti di vitello: ricette

Gli straccetti di vitello non hanno stagione. Che sia inverno e optiamo per una versione calda accompagnata da purè o polenta, o che sia estate e trasformiamo i nostri straccetti in un'insalata gustosa, basterà un po' di fantasia e pochissima manualità per preparare un piatto sorprendente. Magari siete gente da scaloppine

4 posti dove mangiare a Milano un ossobuco strepitoso

by Francesca Sponchia - 210999

Sia che siate milanesi, sia che siate a Milano di passaggio, dovreste chiedervi quali sono i posti dove mangiare a Milano un ossobuco perfetto. Perchè se non ce ne andiamo da Roma senza una cacio e pepe come si deve, non potete lasciare Milano, o peggio vivere qui, senza aver

5 posti dove mangiare la migliore cotoletta a Milano

by Francesca Sponchia - 1026772

Photo credit Brambilla Serrani Dove mangiare la migliore cotoletta alla milanese a Milano? Neanche per un milanese dove mangiare la migliore cotoletta di Milano è una questione sciocca. Una di quelle domande di poco conto, ma in realtà non è così semplice mangiare un'ottima cotoletta milanese. Nemmeno in quell'oasi felice che dovrebbe

I tagli più sexy del vitello? I tagli della coscia ovviamente!

Scuola di Cucina

by Francesca Sponchia - 14078

Noi stiamo qui a preoccuparci mortalmente della prova costume e della ritenzione idrica, quando nel mondo dei bovini i migliori tagli della carne di vitello, quelli più sexy, sono i tagli della coscia. Questa disparità sulle cosce di vitello e le cosce umane non è affrontabile. Le cosce del vitello

Maionese fantastica e dove trovarla: trucchi e ricette degli chef

by Francesca Sponchia - 39008

Di recente ho letto un articolo che diceva che corrono tempi bui per la maionese. Come è ovvio mi sono allarmata subito perchè io non potrei vivere senza: la maio la metterei proprio su tutto. Non la amo da sempre però. È uno di quegli amori profondi che sono cresciuti

Come preparare la bistecca perfetta

by Francesca Sponchia - 06803

Se vi state mettendo ai fornelli per fare colpo su qualcuno, che siano fidanzate, parenti o amici, dovete assolutamente imparare a preparare una bistecca perfetta. Il taglio della bistecca é molto importante ma con le nostre indicazioni scoprirete che una bistecca è molto più di un pezzo di filetto cotto