Carrè di vitello è un nome molto poetico per un taglio di carne, un nome quasi alla moda. Sarà perchè carrè mi ricorda il taglio di capelli che in questo periodo è un assoluto mai più senza, o perchè il suono ricorda vagamente Raffaella Carrà che a proposito di carrè
Author: Francesca Sponchia
Collezionista di grassi saturi e attivista per i diritti civili del burro. Rabdomante di piatti perfetti nei menu' dei ristoranti, nel tempo libero mangio ravioli crudi.
Cucinare la cotoletta: 10 ricette irresistibili
Ormai sulla cotoletta sappiamo vita, morte e miracoli, probabilmente sappiamo anche cucinare la cotoletta classica, e le classiche varianti regionali della cotoletta. Abbiamo analizzato questo piatto irresistibile in lungo e in largo, tra ristoranti dove mangiare la vera cotoletta alla milanese e i paladini che aiutano a tenerne viva a
Tutte le cotolette regione per regione: dalla cotoletta alla valdostana a quella alla palermitana
Cotoletta alla valdostana, alla palermitana, alla bolognese e anche alla veneta. Quante cotolette esistono in Italia? Certamente non sono la cotoletta alla milanese, o meglio la costoletta alla milanese. Ogni regione ha la sua specialità, la sua cottura speciale, i suoi ingredienti tipici regionali e il suo modo di servirla.
Costine di vitello al forno con agretti al limone
Spaghetti con polpette: una ricetta che più italiana non si può
Siamo spesso abituati a guardare con orrore a un piatto di spaghetti con polpette, associandolo subito ai film americani, a quello che all'estero si pensa di noi italiani e di quello che mangiamo. Spaghetti con polpette si contendono "pizza, pasta e mandolino". Ma gli spaghetti with meatballs, la versione della
5 ricette creative per preparare la trippa
Ricetta di trippa alla milanese, trippa alla fiorentina, trippa alla monferrina, quante ricette di trippa esistono, forse non si possono nemmeno contare. Le ricette della trippa sono tante quante i ricettari casalinghi che esistono. Ma come preparano la trippa gli chef? Vogliamo darvi qualche ricetta di trippa insolita, come preparare
Questi sono i posti perfetti in cui mangiare la cotoletta alla bolognese
Se la costoletta alla milanese è la più famosa e replicata per tradizione, esistono altre varianti di cotolette nella cucina regionale che sono altrettanto gustose, come la cotoletta alla bolognese. La cotoletta alla bolognese, chiamata anche petroniana, è una cotoletta ricca, niente di leggero le diete proteiche non la prevedono,
Quale padella scegliere per cucinare la carne
Ormai sappiamo bene quale taglio usare per cucinare ogni ricetta, ma un'altra cosa fondamentale per preparare la carne di vitello è scegliere la padella giusta per ogni taglio e per ogni ricetta. Scegliere la padella giusta per cucinare la carne è molto importante e non può essere una scelta lasciata
Tortello alla genovese di vitello
Se siete amanti della genovese di vitello (se non lo siete vi possiamo aiutare qui a superare questo ostacolo), il tortello alla genovese di vitello può portare la vostra dipendenza su un altro livello. Il tortello alla genovese di vitello è l'apoteosi della genovese, un'esplosione di gusto e sapore racchiuso
