Si, il fondo bruno pare essere il segreto degli chef per preparare dei piatti dal sapore intenso e indimenticabile. Non vi siete mai chiesti come fanno i piatti cucinati al ristorante ad avere un retrogusto particolare che a casa non vi riesce mai di replicare? Questo segreto è proprio il
Author: Francesca Sponchia
Collezionista di grassi saturi e attivista per i diritti civili del burro. Rabdomante di piatti perfetti nei menu' dei ristoranti, nel tempo libero mangio ravioli crudi.
Una serata al Ma’Hidden Kitchen Supper Club: stracotto di vitello alle erbe
Avete mai mangiato uno stracotto di vitello alle erbe con uno sconosciuto? Noi l'abbiamo fatto al Ma' Hidden Kitchen Supper Club, un ristorante in una location segreta dove sedersi a tavola con perfetti sconosciuti. Proprio come un appuntamento al buio i commensali ceneranno tra i piatti preparati dallo chef Stefano
Voi sapete cos’è la salamoia bolognese? Noi ci abbiamo preparato i sedanini
Oggi prepariamo un primo piatto veloce e sfizioso e con un ingrediente segreto: la salamoia bolognese. Siamo sempre alla ricerca di ricette di primi piatti perfetti per scaldare i nostri pranzi domenicali e le nostre cene autunnali. Ultimamente ho una passione per i sedanini di farro: il sapore del farro
Il menu di Natale della redazione di Sfizioso
Paprika: come usarla, di cosa sa e da dove viene
La paprika è una spezia abbastanza universale: è una di quelle cose che dovreste tenere tutti in dispensa. La versatilità di questa straordinaria polvere rossa ha del miracoloso.Può essere utilizzata per condire piatti, per decorare e ovviamente anche per aggiungere colore alle vostre ricette. Pensate che potete anche tingerci le
I segreti per cucinare il brasato perfetto
Olio aromatico: come si usa in cucina, i segreti per farlo a casa
Se andate in qualsiasi negozio ben fornito di alimentari, sugli scaffali comincerete a notare strani tipi di aceto e olio aromatico. Specialmente quando si tratta di olio aromatico le combinazioni di sapore sono infinite. Metteteci anche le bottiglie bellissime e la tentazione di comprarli sarà praticamente irresistibile. L'olio se di
Guida al Black Friday: cosa acquistare per una cucina in #stilesfizioso
Una volta ogni tanto la nostra cultura si appropria di usanze e tradizioni che appartengono a storie e consuetudini altrui, ancora più raramente si tratta di inclusioni di successo come sta accadendo per il Black Friday. Ogni terzo giovedì di Novembre negli Stati Uniti si festeggia il giorno del Ringraziamento.
Peperone crusco: come si fa, come si cucina, trucchi e segreti
C’era un veneto che preparava il fegato alla veneziana. In dialetto veneto
Quando abbiamo pensato di pubblicare la ricetta del fegato alla veneziana è stato del tutto naturale chiedere l'aiuto dello chef Massimo Spallino per spiegarla nel migliore dei modi. E quale modo migliore di preparare il fegato alla veneziana che farlo in dialetto veneto accompagnato da un bicer de vin bianco