Quella che vi proponiamo oggi è una squisita ricetta del giovane chef Lorenzo Cogo. Con le sue indicazioni prepariamo le crocchette di coda di vitello che il cuoco veneto ha presentato nel corso di Milano Golosa 2015. Lorenzo Cogo è un famosissimo e giovanissimo chef del vicentino che ha chiuso il
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Carne di vitello, i benefici per gli sportivi
Una corretta alimentazione è importante ad ogni età, ma specialmente per chi fa sport a tutti i livelli, mettendo sotto sforzo il fisico, diventa doveroso fornire all’organismo i nutrienti necessari per poter svolgere quell’attività senza compromettere la salute. Vediamo perché la carne di vitello può venire incontro a queste esigenze, costituendo
I benefici della carne di vitello per i bambini
La carne di vitello è una delle più idonee all’alimentazione dei bambini, perché tenera, di facile masticabilità e digeribilità, oltre che magra e dal sapore tenue, adatta proprio alle giovani papille gustative del piccolo, che non apprezza aromi troppo intensi. Mangiare carne di vitello per il bambino significa avere a
Ricette con macinato di vitello: idee per cucinarlo
Hai comprato della carne macinata e non hai ancora deciso come cucinarla? Eccoci, proviamo a darti qualche suggerimento noi. Non ci limiteremo solamente ai grandi classici come polpette e hamburger, non preoccuparti. Innanzitutto, per le tue ricette con macinato preferisci la carne di vitello perché è più magra e risulta
Gli chef hanno un segreto da svelarvi: per un piatto perfetto usate il fondo bruno
Federico Quaranta e Chef Deg cucinano e raccontano lo spezzatino con patate e piselli
Lo spezzatino di vitello di Stefano De Gregorio incontra Federico Quaranta. Il cuoco della Compagnia degli Chef prepara un grande classico della cucina tradizionale italiana, mentre il celebre conduttore di Linea Verde ci racconta storia e curiosità del piatto. Dalla cucina di blog Sfizioso a quella di casa tua, ecco
Carne di vitello, tutto quello che devi sapere dal punto di vista nutrizionale
Abbiamo parlato degli aspetti nutrizionali della carne di vitello già in diverse occasioni. Facciamo ora un punto della situazione. Ci aiuta a saperne di più su questa carne magra e nutriente, una degli amici del blog: Susanna Bramante, agronomo in produzioni animali, consulente della nutrizione e divulgatrice scientifica, che ha scritto
Il piatto equilibrato e perfetto per tutta la famiglia
La carne di vitello si presta ad una moltitudine di ricette sfiziose e adatte ad ogni occasione, ma quali sono gli abbinamenti vincenti per far sì che questa carne esplichi al meglio tutte le sue proprietà nutrizionali e salutistiche? Vediamo alcuni esempi di piatto equilibrato e perfetto per tutta la
Carne di vitello, i benefici nelle diverse età della vita
Abbiamo già visto l’importanza della carne di vitello per una dieta sana ed equilibrata grazie al suo elevato valore nutritivo, conoscendone in modo approfondito il valore nutrizionale taglio per taglio. Ma quali sono dunque i benefici della carne di vitello nelle diverse fasi della vita? Vediamo il prezioso contributo che
