Vitello, carne bianca o rossa? Siete in tanti ad avercelo chiesto. Vediamo di fare insieme un po' di chiarezza su questo tema. Ruota ancora molta confusione intorno a questa carne, che viene classificata come carne rossa, ma si presenta di color rosato chiaro e appartenente alla categoria commerciale “vitello a carne bianca”. Cosa
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Ricette sfiziose, le idee di Erica Di Paolo
Ricette di Natale: il menu Sfizioso di Chef Deg
Stanca delle solite ricette natalizie? Tra colleghi, amici e parenti hai tante cene per le feste, ma non abbastanza idee? Oggi il menu di Natale ce lo prepara Stefano De Gregorio, alias Chef Deg. Con lui infatti prepariamo ricette gourmet utilizzando sia tagli pregiati che scarti, perché dobbiamo imparare a non
Cosa cucinare per cena quando fa freddo? Idee per una settimana senza stress
Cenetta leggera o cenetta sfiziosa? A ogni clima il suo menu ideale. Mi piace molto far notare il passare delle stagioni nei piatti: i prodotti di stagione non solo permettono di risparmiare durante la spesa, ma anche di ispirarci mentre ci stiamo scervellando su cosa preparare per cena. L’autunno e l’inverno
Le regole per scegliere la carne perfetta
Il primo passo per preparare una ricetta perfetta è scegliere le migliori materie prime. Scegliere la carne giusta per il vostro piatto è il modo migliore per assicurarsi un ottimo risultato. Ma quali sono le regole per scegliere e comprare la carne? Non sono molte ma sono tutte importanti, cominciando
Cheesecake salata con tartare di vitello
Con l’arrivo del caldo salutiamo le lunghe cotture per accogliere piatti freschi e leggeri in grado di fornire energie per la giornata senza appesantire. E così mi sono inventata questa ricetta: cheesecake salata con tartare di vitello. Un piatto anche molto semplice da preparare. Ci sono tante ricette primaverili o
Paté di fegato con salsa di mele e corallo di riso
Arrosto di vitello al limone ripieno di cipolle caramellate
L’arrosto, da tradizione, imbandisce le nostre tavole domenicali e le varianti di questa ricetta sono davvero tantissime. Sia per quanto riguarda le salse di accompagnamento che per la farcitura. Con l'arrosto di vitello ci si può scatenare con la fantasia. Oggi ti propongo la mia ricetta dell'arrosto di vitello al
Crocchetta di coda di vitello: una ricetta di Lorenzo Cogo
Carne di vitello, i benefici per gli sportivi
Una corretta alimentazione è importante ad ogni età, ma specialmente per chi fa sport a tutti i livelli, mettendo sotto sforzo il fisico, diventa doveroso fornire all’organismo i nutrienti necessari per poter svolgere quell’attività senza compromettere la salute. Vediamo perché la carne di vitello può venire incontro a queste esigenze, costituendo