Arriva l'estate e arriva il momento di mangiare all'aria aperta e fare festa con gli amici. E cosa c'è di meglio di un buon barbecue? L'importante è sapere quale carne scegliere - noi ti diamo un suggerimento all'insegna della leggerezza - e soprattutto come condirla. Oggi scopri infatti come preparare
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Ricette con peperoni: tante idee per piatti stellari
L’estate è la stagione delle verdure colorate e saporite, si risvegliano tutti gli aromi e i profumi della natura. E naturalmente è anche la stagione dei peperoni e delle ricette con peperoni. In molti evitano di comprarli e cucinarli per questo falso mito della difficoltà nella digestione. Se siete tra quelli
Tutto quello che avreste voluto sapere sulla lingua di vitello (e non avete mai osato chiedere)
La lingua di vitello è un ottimo taglio di carne per diversi motivi: non ha un sapore selvatico e ha una texture fantastica. Se vi piace il prosciutto, o amate il maiale sfilacciato, dovete assolutamente provarla. Non siate scettici e non lasciatevi intimorire da questo taglio insolito: la lingua di
Carne di vitello: i valori nutrizionali dei tagli più comuni
La carne di vitello è uno degli alimenti più nobili e pregiati dal punto di vista nutrizionale, oltre che da quello gustativo. È infatti caratterizzata da una grande leggerezza, magrezza e digeribilità. Per conoscerla meglio vediamone i valori nutrizionali dei tagli più comuni. Carne di vitello valori nutrizionali In generale la carne
Spezzatino di vitello: una ricetta light e saporita
Sei alla ricerca di uno spezzatino dietetico, senza grassi aggiunti, ma ricco di sapore come la ricetta tradizionale? Ecco una preparazione semplicissima per uno spezzatino light a base di: carne di vitello, nota per essere magra e digeribile; piselli, legumi con pochissime calorie che rendono ogni piatto una vera delizia;
Come preparare la tartare di carne di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare
Saltimbocca di vitello con salsa alla senape
I saltimbocca di vitello con salsa alla senape sono un secondo piatto facile e sfizioso, ideale sia per una cena rapida, sia per un ricco pranzo in compagnia. Semplici da assemblare e veloci da cucinare, possiamo prepararli e infarinarli in anticipo e cuocerli appena prima di servirli. Scopri tutti i tagli
La ricetta originale del fegato alla veneziana tra storia, varianti e consigli
Quella di cui vi parlo oggi è la ricetta tradizionale del fegato alla Veneziana, un secondo piatto tipico della cucina veneta a base di fegato appena infarinato e abbondanti cipolle cotti in padella lentamente con olio, burro e l'immancabile prezzemolo. A questi ingredienti, che costituiscono la base della ricetta originale, vengono
Arrosto di vitello con zucca e cicoria: una ricetta colorata e leggera
Quando si dice arrosto di vitello è facile pensare subito a grandi tavolate domenicali e a pranzi impegnativi. Ma perché non scoprire anche il lato versatile e creativo di questa ricetta? Per esempio, mai pensato di preparare un sorta di lasagnetta composta da arrosto di vitello, zucca e cicoria? Elegante
Torta salata con carne macinata, radicchio e caciocavallo
Ecco una torta salata con carne macinata e caciocavallo, ovvero una sfoglia croccante di pasta brisè che racchiude un goloso ripieno di carne, del radicchio saltato in padella, il tutto reso filante grazie al caciocavallo. La ricetta è semplice da realizzare e unisce la bontà di questi tre ingredienti racchiusi