Negli ultimi anni la guancia di vitello si è ritagliata un ruolo da super star nelle cucine, non solo casalinghe, per la sua anima tenera e succulenta. Se bistecche e nodini sono facili da trovare quasi ovunque, la guancia è un taglio più complesso da reperire, visto che si parla
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Ricette con macinato di vitello: idee per cucinarlo
Non sai cosa fare con la carne macinata? Dalle classiche ricette a qualche idea gourmet, ecco le nostre ricette con macinato con tutti i consigli dei nostri chef. Le ricette con carne macinata sono tantissime e sono tutte irresistibili. Senza carne macinata ricette come lasagne, polpette, polpettoni e i buonissimi hamburger
Carne di vitello: cottura e abbinamenti per valorizzarla al meglio
Come tutti gli alimenti anche la carne di vitello ha i suoi segreti per essere valorizzata al meglio, a cominciare da una giusta cottura o dagli abbinamenti più appropriati con altri ingredienti. Ecco dei suggerimenti per gustare questa carne in tutte le sue potenzialità. Leggi anche: I tagli del vitello, tutti
Vitello a carne bianca: cosa vuol dire?
Vitello, carne bianca o rossa? Siete in tanti ad avercelo chiesto. Vediamo di fare insieme un po' di chiarezza su questo tema. Ruota ancora molta confusione intorno a questa carne, che viene classificata come carne rossa, ma si presenta di color rosato chiaro e appartenente alla categoria commerciale “vitello a carne bianca”. Cosa
Ricette sfiziose, le idee di Erica Di Paolo
Ricette di Natale: il menu Sfizioso di Chef Deg
Stanca delle solite ricette natalizie? Tra colleghi, amici e parenti hai tante cene per le feste, ma non abbastanza idee? Oggi il menu di Natale ce lo prepara Stefano De Gregorio, alias Chef Deg. Con lui infatti prepariamo ricette gourmet utilizzando sia tagli pregiati che scarti, perché dobbiamo imparare a non
Cosa cucinare per cena quando fa freddo? Idee per una settimana senza stress
Cenetta leggera o cenetta sfiziosa? A ogni clima il suo menu ideale. Mi piace molto far notare il passare delle stagioni nei piatti: i prodotti di stagione non solo permettono di risparmiare durante la spesa, ma anche di ispirarci mentre ci stiamo scervellando su cosa preparare per cena. L’autunno e l’inverno
Le regole per scegliere la carne perfetta
Il primo passo per preparare una ricetta perfetta è scegliere le migliori materie prime. Scegliere la carne giusta per il vostro piatto è il modo migliore per assicurarsi un ottimo risultato. Ma quali sono le regole per scegliere e comprare la carne? Non sono molte ma sono tutte importanti, cominciando
Cheesecake salata con tartare di vitello
Con l’arrivo del caldo salutiamo le lunghe cotture per accogliere piatti freschi e leggeri in grado di fornire energie per la giornata senza appesantire. E così mi sono inventata questa ricetta: cheesecake salata con tartare di vitello. Un piatto anche molto semplice da preparare. Ci sono tante ricette primaverili o
