Cucinare con le spezie: elenco e ricette

cucinare con le spezie

Come si cucina col curry? Che differenza c'è tra pepe bianco e pepe nero? Come si creano i mix di spezie?Oggi vorrei darvi qualche consiglio su come scegliere le spezie per cucinare meglio e in modo più sano. Sì, perché l'uso delle spezie in cucina è una grande arma e,

Noce moscata, un seme dal profumo unico

noce-moscata-spezia-proprieta-cucina

Tra le spezie che troviamo più facilmente nelle cucine delle case italiane c’è la noce moscata. Il suo particolare aroma, che la rende molto versatile ed ottima sia per aromatizzare piatti dolci che piatti salati, arricchisce infatti molti piatti della tradizione gastronomica del nostro paese. Scopriamone i segreti e le

Chiodi di garofano: caratteristiche, proprietà e ricette

chiodi-di-garofano-ricette

Tra le spezie più amate e utilizzate nelle nostre cucine ci sono i chiodi di garofano. Grazie alla loro fragranza inconfondibile sono ideali per aromatizzare sia piatti dolci che pietanze salate. Scopriamo insieme tutte le caratteristiche del chiodo di garofano, le sue proprietà e come utilizzarlo in cucina in gustose

Tutto sul curry, la saporita miscela di spezie indiane

ricette-con-il-curry-storia-composizione-proprieta

Quando lo si aggiunge ad un piatto, il suo profumo caldo pervade tutta la cucina e le pietanze assumono un caratteristico colore giallo. Di cosa parliamo? Proprio così, parliamo del curry.  Sapevate che, al contrario di come si potrebbe pensare, non è una spezia ma una miscela di spezie? Scopriamo tutti

Il coriandolo, l’erba aromatica che divide

coriandolo-ricette

Il coriandolo è decisamente uno di quegli alimenti che divide: c’è chi lo ama e chi lo odia. Qualsiasi sia la vostra fazione, c’è da dire che il coriandolo fresco è una spezia unica nel suo genere. Il suo profumo pungente e il suo sapore intenso sono infatti difficilmente eguagliabili

Ossobuco di vitello con tandoori

ossobuco-di-vitello-tandoori-ricetta-Mahogany-IPA-Doppio-Malto

Oggi chef Deg ci porta con la mente e sapori in Oriente, e precisamente in India, insegnandoci a preparare l’ossobuco di vitello con tandoori. Si tratta di una rivisitazione del pollo tandoori, il popolare piatto indiano a base di pollo arrosto, yogurt e spezie.  L’ossobuco è un taglio che si presta

Paprika: come usarla, di cosa sa e da dove viene

come-usare-la-paprika

La paprika è una spezia abbastanza universale: è una di quelle cose che dovreste tenere tutti in dispensa. La versatilità di questa straordinaria polvere rossa ha del miracoloso.Può essere utilizzata per condire piatti, per decorare e ovviamente anche per aggiungere colore alle vostre ricette. Pensate che potete anche tingerci le