Chiodi di garofano: caratteristiche, proprietà e ricette

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Tra le spezie più amate e utilizzate nelle nostre cucine ci sono i chiodi di garofano. Grazie alla loro fragranza inconfondibile sono ideali per aromatizzare sia piatti dolci che pietanze salate. Scopriamo insieme tutte le caratteristiche del chiodo di garofano, le sue proprietà e come utilizzarlo in cucina in gustose

Tutto sul curry, la saporita miscela di spezie indiane

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Quando lo si aggiunge ad un piatto, il suo profumo caldo pervade tutta la cucina e le pietanze assumono un caratteristico colore giallo. Di cosa parliamo? Proprio così, parliamo del curry.  Sapevate che, al contrario di come si potrebbe pensare, non è una spezia ma una miscela di spezie? Scopriamo tutti

Il coriandolo, l’erba aromatica che divide

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Il coriandolo è decisamente uno di quegli alimenti che divide: c’è chi lo ama e chi lo odia. Qualsiasi sia la vostra fazione, c’è da dire che il coriandolo fresco è una spezia unica nel suo genere. Il suo profumo pungente e il suo sapore intenso sono infatti difficilmente eguagliabili

Ossobuco di vitello con tandoori

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Oggi chef Deg ci porta con la mente e sapori in Oriente, e precisamente in India, insegnandoci a preparare l’ossobuco di vitello con tandoori. Si tratta di una rivisitazione del pollo tandoori, il popolare piatto indiano a base di pollo arrosto, yogurt e spezie.  L’ossobuco è un taglio che si presta

Paprika: come usarla, di cosa sa e da dove viene

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La paprika è una spezia abbastanza universale: è una di quelle cose che dovreste tenere tutti in dispensa. La versatilità di questa straordinaria polvere rossa ha del miracoloso.Può essere utilizzata per condire piatti, per decorare e ovviamente anche per aggiungere colore alle vostre ricette. Pensate che potete anche tingerci le