Per la lunch box da portare in ufficio bisogna pensare a piatti veloci da preparare, facili da cucinare e semplici da riscaldare. Oltretutto il pranzo da portare in ufficio dovrebbe essere un piatto unico. La pausa pranzo è importantissima per accumulare le energie che dovremo spendere per il resto della giornata. Parliamo sia di energie mentali che fisiche. È molto importante quindi orientarsi su un piatto unico che sia ben equilibrato in modo da arrivare con serenità almeno fino all’ora di merenda, quella ve la concediamo. In fondo ce la concediamo sempre anche noi. Per preparare una lunch box sfiziosa ma nutriente abbiamo chiesto l’aiuto dello chef Stefano De Gregorio che ha pensato a una ricetta perfetta anche per chi in pausa pranzo si dedica alla palestra e deve velocemente reintegrare proteine, sali e vitamine. La ricetta che vi proponiamo oggi sono dei teneri bocconcini di vitello abbinati al riso venere e a zucchine saltate, che potete abbinare anche a due fette di pane tostato.
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