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coda di vitello

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Coda di vitello con gambero crudo, pomodori di Sardegna e radicchio, una ricetta di Nicola Batavia per un finger food diverso dal solito!
La coda di vitello è un taglio di carne come tanti altri, anche se così non sembra. Scopri tutto quello che c’è da sapere!
Tortelloni ripieni di coda di vitello e nocciole serviti su salsa di spinaci, curcuma e polvere di alga spirulina. E lo chef vi insegna anche a fare i tortelloni in casa!