Andiamo alla scoperta della trippa, ingrediente tipico della cucina nostrana. Vediamo quali parti usare, quali ricette fare e come cucinare la trippa al meglio. Piatto povero della tradizione italiana, la trippa rientra nella grande famiglia delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto. La sua origine è antica perché veniva preparata
Tag: Come cucinare la carne di vitello
Tutto quello che devi sapere su come cucinare la carne di vitello. Articoli e scuole di cucina per imparare a preparare tutti i tagli e ricette sfiziose per ogni occasione.
Tutto quello che avreste voluto sapere sulla lingua di vitello (e non avete mai osato chiedere)
La lingua di vitello è un ottimo taglio di carne per diversi motivi: non ha un sapore selvatico e ha una texture fantastica. Se vi piace il prosciutto, o amate il maiale sfilacciato, dovete assolutamente provarla. Non siate scettici e non lasciatevi intimorire da questo taglio insolito: la lingua di
Come marinare la carne: la guida definitiva
Marinare la carne è come fare stretching. Fare stretching è importantissimo. Come sicuramente è fondamentale prima di correre o allenarvi duramente. Ma il rischio è di fare troppo stretching, e quando lo fate, i vostri muscoli ne risentono. La stessa cosa vale per la marinatura della carne. Potete marinare la carne troppo
Come preparare la tartare di carne di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare
Come cucinare la carne di vitello in padella
Quante ricette si possono fare con un solo strumento "magico" come la padella?! Eccoci con una serie di idee per sfruttarla al meglio: tanti modi per cucinare la carne di vitello in padella in modo creativo e sfizioso. Come cuocere la carne di vitello: quale padella scegliere Per cuocere la carne in
Tutti i segreti per preparare le fettine panate
Le fettine panate ci riportano all'infanzia all'istante come un'efficientissima macchina del tempo: siamo tutti legati ai ricordi della mamma o della nonna che ce le preparava ed era sempre un giorno di festa. Da piccoli si assisteva immobili e incantati al processo della panatura. Con il passare del tempo venivano
