Eccoci per un altro appuntamento con la nostra Scuola di Cucina. Continuiamo ad approfondire il discorso sui tagli della carne di vitello, con i loro nomi e le variazioni a seconda delle città, i metodi e le ricette per cucinarli al meglio. Oggi parliamo del cappello del prete, taglio che
Tag: Come cucinare la carne di vitello
Tutto quello che devi sapere su come cucinare la carne di vitello. Articoli e scuole di cucina per imparare a preparare tutti i tagli e ricette sfiziose per ogni occasione.
Come preparare la tartare di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare
Girello di vitello: dall’arrosto alla carne all’albese, le ricette per cucinarlo
Il reale di vitello: economico e versatile
Lo scamone di vitello, la parte migliore della coscia
I tagli del vitello, tutti i consigli del macellaio
Noce di vitello, il taglio di carne per gli arrosti e molto altro
La noce di vitello (o il noce di vitello) è un taglio di carne molto pregiato, considerato di prima categoria, che si trova nella parte posteriore dell'animale, precisamente nella coscia, vicino alla fesa e allo scamone. Il noce è un taglio di carne composto da quattro muscoli: il retto craniale della
Come cucinare lo spezzatino di vitello: consigli e ricette
La fesa di vitello: che taglio è, come si cucina e tante idee per involtini sfiziosi
Lacerto, lai di fuori, fricandò, culatta...la fesa di vitello è un taglio di carne che viene chiamaoa nei modi più disparati in giro per l'Italia: dovresti impararli tutti a memoria per esser sicuro di capirti con il macellaio! L'aternativa? Imparare tutto quello che puoi cucinare con i tagli di carne,
