Cercavi qualche idea per le tue costate di vitello? Ecco delle gustose ricette per cucinare le costate, uno dei tagli più pregiati del vitello. Alla griglia, al forno, panate o in padella, non c'è cottura che non vada bene per le costate. Si tratta di un taglio ideale per cotture
: ricette vitello
Carrè di vitello in 11 ricette sfiziose
Avete comprato un carrè di vitello, come cucinarlo resta un mistero, ma e siete incredibilmente attratti da questo taglio di carne dal nome modaiolo e intrigante. Dobbiamo trovare una soluzione, tutti devono provare almeno una volta il carrè e il suo sapore avvolgente. Vogliamo rispondere alla domanda carre di
Sottofesa di vitello, 5 ricette imperdibili
Cinque ricette per scoprire il diaframma di vitello
A lungo considerato un taglio di terza categoria, il diaframma di vitello meriterebbe invece un ruolo da protagonista in cucina perché è particolarmente tenero e gustoso. Essendo un muscolo (pensavi appartenesse alla famiglia delle frattaglie e del quinto quarto? Sbagliato!), contiene pochi tessuti connettivi ed è una carne semigrassa: si
Fesa di vitello, ricette sfiziose
La fesa di vitello è un taglio della parte interna della coscia. Considerato di prima scelta, è uno dei tagli più magri e teneri del vitello: è ricco di proteine ma leggero e digeribile. Come sfruttarla al meglio in cucina? Vediamo tante gustose ricette da preparare con la fesa di vitello. Ricette con
La sella di vitello: taglio e ricette per cucinarla al meglio
La sottofesa di vitello, come si sceglie e le ricette
Sottofesa di vitello: in questo articolo andremo ad indagare le caratteristiche del taglio di carne, come sceglierlo dal macellaio e le ricette per cucinarlo al meglio. Insieme alla fesa di vitello, la sottofesa è un taglio della coscia, la parte dove risiedono più o meno tutti i tagli più pregiati del
Reale di vitello, ricette per gustarlo al meglio
Il reale di vitello è un taglio ricavato dalla parte anteriore dell’animale e, in particolare, dalla zona del collo. È composto da fasce muscolari tenute insieme da un po’ di tessuto connettivo e una parte di grasso leggermente marcata. Come utilizzarlo in cucina? Ecco una raccolta di sfiziosissime ricette con
Come cucinare lo spezzatino di vitello: consigli e ricette
Tutto quello che devi sapere su come cucinare lo spezzatino di vitello: quale taglio di carne scegliere, come prepararlo, quanto deve cuocere e idee per ricette tradizionali e creative. Lo spezzatino di vitello è un secondo piatto di carne gustoso, che richiede una lunga cottura, ma è semplice da fare
Vitello tonnato: storia, ricette, e segreti per cucinarlo
Il vitello tonnato è un classico intramontabile della cucina tradizionale italiana che, dopo essere diventato il simbolo della gastronomia anni ’80, oggi è tornato prepotentemente di moda. Scopriamone insieme la storia, la ricetta classica e tutti i modi di prepararlo. Carne per vitello tonnato: quale taglio scegliere Iniziamo dal principio: il taglio. Per preparare