Secondi piatti light, ricette sfiziose per te

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In ufficio, ma anche a casa la sera, l'opzione per un pasto leggero che non ti appesantisca è sicuramente un secondo piatto composto da una parte di proteine e una di verdure, magari con una fetta di pane in accompagnamento. Rispetto al primo, infatti, i secondi possono essere composti con

L’aperitivo a casa come in cicchetteria

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Un aperitivo a casa con gli amici come in cicchetteria a Venezia, che ne direste? Ci insegna a organizzarlo (a tavola, ovviamente) lo chef Nicola Batavia, lucano di origine, torinese di adozione, veneziano di abitudini. Così, siamo andati nella cucina del suo bistrò (a Torino) che si chiama The Egg

Poke bowl di vitello, ricette light e idee sfiziose

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Bowl in brodo con carne macinataPoke con carne di vitello scottata e cipollePoke con lingua di vitello lessaPoke con carne in padellaPoke con vitello e gamberiPoke con vitello e patate dolci Poke bowl, ovvero: coloratissime ciotole cariche di ingredienti sani e gustosi che insieme formano un pasto equilibrato e nutriente. Ne

Il vitello tonnato: la storia e le ricette di chef e blogger

Tiramisu di vitello

Meravigliosamente vintage, il vitello tonnato è un classico intramontabile della cucina tradizionale italiana. Dopo essere diventato il simbolo della gastronomia anni ’80, oggi è tornato prepotentemente di moda, grazie alle ricette di giovani chef e blogger. E noi dobbiamo dire che, ricetta originale o moderna rivisitazione, il vitello tonnato ci

Il Club sandwich al profumo di agrumi

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Ecco il Club Sandwich dello chef Nicola Batavia, che ci ha preparato un panino a 4 strati solo per chi ha una fame incontenibile. Mini hamburger di polpa di vitello, pomodori secchi, pomodori freschi, mozzarella fior di latte e qualche trucchetto per insaporire la carne in modo particolare e diverso

Testina di vitello in insalata

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Insalata di riso con testina di vitello, olive nere, prosciutto cotto, capperi e carciofini è la ricetta che abbiamo deciso di preparare oggi. Un primo piatto freddo perfetto per l'estate e così tipico da non avere quasi bisogno della ricetta, solo di qualche consiglio! Così, abbiamo deciso di aggiungere un

Rolatina di vitello con cicoria e fico d’India

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Rolatina di fesa di vitello ripiena di pecorino e capperi con contorno cicorietta e fico d'India è una ricetta di Nicola Batavia, chef del ristorante 'l Birichin e del bistrò The Egg, a Torino. Abbiamo preso la ricetta di questo secondo piatto di carne leggero ma ricco di ingredienti colorati,