La ricetta della trippa alla fiorentina

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Oggi, siamo ai fornelli insieme a Roberto, un nostro caro amico livornese che vive a Fauglia e ha deciso di insegnarci a cucinare la trippa alla fiorentina, come la fanno dalle sue parti. Seguendo i suoi consigli, imparerai a cucinare un piatto povero della tradizione toscana che viene preparato sin

Ragu di carne, la ricetta delicata

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Ragu di carne, ecco la ricetta facile per preparare un classico ragu di carne che sia delicato e digeribile ma al tempo stesso perfetto per lasagne, cannelloni e tantissimi altri primi piatti super golosi. Tutto quello di cui avrete bisogno sono una pentola e un po' di pazienza; ma si

Funghi sott’olio: 10 ricette per gustarli

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I funghi sott'olio sono un ingrediente saporito, che si mantiene a lungo e può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Dall'inizio alla fine del menu, possono essere proposti per aperitivo dentro a vol au vent che si mangiano facilmente anche durante un buffet in piedi; oppure possono essere serviti su delle

Bistecca al forno: ricetta e tempi di cottura

bistecca-al-forno

Per fare una bistecca al forno perfetta si devono aver chiare alcune cose fondamentali. Bisogna conoscere il tipo di carne giusto, il taglio di carne più adatto, gli ingredienti con cui condirla prima e dopo la preparazione e i tempi di cottura per farla rimanere sempre morbida e succosa. Ecco

Cenetta leggera: primi e secondi light da fare

straccetti di vitello per una cenetta leggera

Una cenetta leggera è sempre possibile, anche senza rinunciare al gusto. Ricetta light non deve mai essere sinonimo di noiosa o poco saporita e invitare gli amici a casa non significa per forza che dobbiamo sgarrare alla dieta tanto faticosamente mantenuta, ma neanche infliggere tristi verdurine bollite a tutti i

Girello di vitello: dall’arrosto alla carne all’albese, le ricette per cucinarlo

girello di vitello scuola di cucina tagli

Il girello di vitello (o magatello) è il taglio migliore della coscia ed è un pezzo molto magro e privo di nervi. Considerato uno dei tagli più pregiati del vitello, le sue carni sono così tenere che, al tempo in cui non si indicava la provenienza della carne, capitava che