Scopri insieme a noi tutti i segreti su come cucinare il polpettone di carne perfetto. Se c'è una cosa che non delude mai, questa è il polpettone. È uno dei piatti più amati della cucina tradizionale italiana: il polpettone di carne è nutrimento, è gusto, è garanzia. Che lo si faccia
Author: Alice Bignardi
Web Editor. Scopro l'Italia un ingrediente alla volta. Seguo gli chef in cucina e mi faccio raccontare tutti i loro segreti!
Trippa alla romana: una bontà senza tempo
La trippa di vitello alla romana, detto anche trippa alla trasteverina, è un piatto tipico laziale, in particolare un piatto tipico della tradizione romanesca, a base di trippa di vitello, sugo d'umido ai chiodi di garofano, pecorino romano e foglioline di menta romana. Come scegliere la trippa di vitello Esistono 4 tipi
Funghi sott’olio: 10 ricette per gustarli
I funghi sott'olio sono un ingrediente saporito, che si mantiene a lungo e può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Dall'inizio alla fine del menu, possono essere proposti per aperitivo dentro a vol au vent che si mangiano facilmente anche durante un buffet in piedi; oppure possono essere serviti su delle
Prodotti di stagione: frutta e verdura estive
Cariche di acqua, coloratissime e saporite. Sono le verdure estive, ricche di vitamine e sali minerali, tipiche dei mesi caldi e gustose più che mai. Per non parlare della frutta. Rossa, arancione e succosa, anche la frutta tipica dell'estate è nutriente e dolcissima. Vediamo insieme quali sono la frutta e
Fegato di vitella alla romana
Melanzane ripiene profumate alla paprika: la moussaka all’italiana
Dopo l'ultimo viaggio in Grecia vi è rimasta la voglia di moussaka? Proviamo a preparare una variante italiana: le melanzane ripiene profumate alla paprika, una ricetta gustosa, dal sentore speziato, perfetta per l'estate. Leggi anche: Dalla moussaka al souvlaki, cinque piatti tipici greci Una ricetta mediterranea Le melanzane sono l'ortaggio dell'estate per
Dove mangiare a Bologna: 4 ristoranti buoni, tipici ed economici e altri consigli
Dove mangiare a Bologna? Ecco quattro osterie semplici, economiche, tipiche e, soprattutto, buone dove mangiare la cucina tipica di Bologna ma anche qualcos'altro. Dai moscardini al culatello di Zibello, dalla faraona alle tagliatelle al ragù, dalla cotoletta alle lasagne alla bolognese, ecco quattro ristoranti dove mangiare a Bologna per spendere
Zucchine ripiene di straccetti di vitello
https://www.youtube.com/embed/hO8B_wLGhg4 Oggi, insieme allo chef Nicola Batavia, del ristorante 'l Birichin e del bistrò The Egg, impari a preparare un secondo piatto estivo: zucchine ripiene di straccetti di vitello con cipollotto e pomodorini. Con il sottofiletto di vitello cucini una carne pregiata, magra e saporita; con i pomodorini e le zucchine
Salsa tonnata: tutti i modi per prepararla
Ecco tutto quello che devi sapere sulla ricetta della salsa tonnata. Maionese, tonno sott'olio sgocciolato, succo di limone, capperi, acciughe, olio extravergine di oliva, sale e pepe fresco da macinare. Pochi e semplici ingredienti, il risultato è la salsa tonnata, fatta con una ricetta che si evolve da più di
Lingua di vitello: la ricetta dello chef Ilario Vinciguerra con fave e cacao
Una ricetta per la lingua di vitello, facile e allo stesso tempo di grande effetto? Di solito viene bollita e servita con la salsa verde. Stavolta, invece, vi proponiamo qualcosa di molto originale: preparatela con fave e cacao! Carne e cioccolato Carne e cioccolato: mai pensato a un simile abbinamento? Sembra azzardato