Come si cucina il rognone di vitello in umido

Ricetta rogonone di vitello in umido

Il rognone di vitello in umido è una ricetta tipica romanesca a base di rognone di vitello (ovvero i reni) fatto a fettine sottilissime, pomodori, cipolla, vino bianco e strutto. Cos'è il rognone di vitello Il rognone è una frattaglia che fa parte della tradizione culinaria laziale e, in particolare, romanesca. Ma

5 Tapas per un aperitivo gourmet

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Una tapas, un cicchetto, un antipastino, chiamatelo come vi pare, l'importante è cucinarlo in modo da mangiarlo in un sol boccone. Ma cosa cucino? Tartine, bruschette e paninetti vanno anche bene, ma se volete delle idee più particolari per organizzare un aperitivo a casa con gli amici diverso dal solito,

Messicani, gli involtini lombardi

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Involtini che avvolgono polpette, ecco cosa sono i messicani. Tipica ricetta milanese, non della tradizione povera, i messicani sono a base di fesa di vitello, un taglio di carne piuttosto pregiato e contengono polpa di vitello macinata (e non solo), altra parte di buona qualità. I messicani vengono poi infilzati

Carne e frutta, abbinamenti che funzionano

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Carne e frutta, quali sono gli abbinamenti che funzionano meglio? Accoppiate così particolari ce ne sono molte di più di quante ne possiamo immaginare. Con frutta esotica e non, la carne di vitello acquista una nota di gusto in più, anche senza bisogno di cotture invasive o di aggiunte consistenti

Vitello tonnato: ricetta originale, storia e varianti di chef e blogger

Tiramisu di vitello

Meravigliosamente vintage, il vitello tonnato è un classico intramontabile della cucina tradizionale italiana. Dopo essere diventato il simbolo della gastronomia anni ’80, oggi è tornato prepotentemente di moda, grazie alle ricette di giovani chef e blogger. E noi dobbiamo dire che, ricetta originale o moderna rivisitazione, il vitello tonnato ci

Idee per panini sfiziosi e gourmet

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Un panino a colazione, un panino a pranzo, un panino a merenda. Mi chiamavano Poldo, come l'amico di Braccio di Ferro che non fa altro che mangiare panini. Certo, se avesse potuto leggere questo articolo, la sua dieta sarebbe stata molto più variegata e nutriente. Ecco tante idee per preparare

Hamburger gourmet con cavolo nero e porri

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Ecco la ricetta dello chef Nicola Batavia, del ristorante 'l Birichin e del bistrò The Egg, che ci insegna a preparare un hamburger gourmet con uovo al tegamino, cavolo nero spadellati e porri scottati. Il tutto confezionato tra due fette di pane al latte e servito con dei pop corn