Per chi cerca idee per libri di cucina da regalare a Natale, ecco una carrellata di titoli tra cui scegliere con suggerimenti e regali per far felici tutti gli amici. Dagli amanti della carne a chi vorrebbe imparare a cucinare persino le bucce della verdura. Ecco tante idee per chi
Author: Alice Bignardi
Web Editor. Scopro l'Italia un ingrediente alla volta. Seguo gli chef in cucina e mi faccio raccontare tutti i loro segreti!
Animelle, ricette e consigli per cucinarle
Le animelle di vitello sono le ghiandole salivari dei bovini e degli ovini più giovani e sono anche uno degli ingredienti più tipici della cucina tradizionale italiana. Le animelle fanno parte del famoso quinto quarto, in parole povere, sono frattaglie e ricevono spesso la stessa considerazione di uno scarto. Invece,
Vitello cotto a bassa temperatura alla puttanesca, di Stefano De Gregorio
Se parliamo di condimento alla puttanesca, la prima cosa che viene in mente è sicuramente un bel piatto di pasta. Oggi però vogliamo incuriosirti con una ricetta originale e creativa: vitello alla puttanesca. A proporcela è lo chef Stefano De Gregorio (alias Chef Deg). Puoi star tranquilla su alcune cose: sarà
Senape: le varietà, come aromatizzarla e abbinarl alla carne
Girello di vitello: dall’arrosto alla carne all’albese, le ricette per cucinarlo
Il reale di vitello: economico e versatile
Fettine alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è una di quelle ricette definite comfort food, come le polpette o le bombette, spezzatino o arrostino. Ricette tradizionali che non deludono mai. Oggi, lo chef Massimo Spallino è sceso dall’altopiano di Asiago per insegnarci come cucinare le fettine alla pizzaiola. Un secondo piatto a base di carne, pomodoro, aglio, olio, e
