In Piemonte si chiamano Capunet e sono un piatto tipico preparato con gli avanzi del lesso o del bollito ma anche in Lombardia la ricetta degli involtini di verza ripieni è molto diffusa. Scopri tutti i piatti lombardi tipici Involtini di verza: una ricetta, mille varianti Cotti in padella o al forno,
Author: Oriana Davini
Giornalista specializzata in turismo con una passione per la cucina francese e i ramen giapponesi e una dipendenza conclamata per il gelato
Cinque piatti leggeri e veloci da cucinare
Dopo il 7 gennaio siamo tutti a dieta, giusto? Superati bagordi delle feste di Natale, i cenoni, il panettone con il mascarpone, il torrone, gli antipasti, i primi e i secondi, ci prende un'irresistibile voglia di piatti leggeri e veloci da cucinare. Un modo per rientrare nei ranghi, ritrovare la forma
Cosa sono le salse madri e come usarle in cucina
Sapete cosa sono le salse madri? Lo dice anche il nome: sono cinque preparazioni base della cucina francese, dalle quali derivano quasi tutte le altre salse che usiamo normalmente in cucina. Le salse madri sono quindi fondamentali, perché senza di loro molti piatti sarebbero impossibili da preparare: fluide e saporite, danno
Salsa olandese: ricetta e storia della salsa chiave per le uova alla Benedict
No salsa olandese? No uova alla Benedict! E anche no a molte altre salse della famiglia della maionese, come per esempio la salsa bernese. Storia curiosa della salsa olandese In Italia siamo poco avvezzi a questa salsa dal nome olandese, inventata in Francia e celebre per un piatto statunitense. Eppure, nell'alta cucina
Ricetta della salsa vellutata, preparazione base in cucina
La tentazione è forte ma non chiamatela besciamella: oggi prepariamo la salsa vellutata, una delle cosiddette salse madri, cioè quelle preparazioni di base dalle quali derivano tutte le altre salse che normalmente usiamo in cucina. Salsa vellutata e besciamella: le differenze Entrambe bianche, derivanti da un roux e con un elenco
Cinque ricette di primi piatti natalizi a base di carne
Non avete ancora deciso cosa cucinare per Natale? Vi aiutiamo noi! Abbiamo messo a punto un menù completo per voi, con antipasto, primi e secondi piatti: ricette tradizionali ma non troppo difficili con le quali preparare un pranzo di Natale perfetto. Se invece siete tra quelli che hanno già qualche
Arrosto di Natale con cipolline borettane, salsa verde e mostarda
Primi piatti natalizi: passatelli asciutti al ragù di vitello
I passatelli sono tra i primi piatti natalizi più tradizionali: tipici dell'Emilia Romagna, solitamente vengono serviti in brodo. Ma che ne direste di prepararli in un modo un po' diverso dal solito e servirli durante il pranzo di Natale asciutti, conditi con un ragù bianco? Il menù di Natale Il menù di
Spezzatino in bianco con patate: ricetta classica della domenica
Quante ricette di spezzatino esistono? Tantissime, almeno una per ogni famiglia visto che è un classico piatto della domenica, soprattutto durante la stagione fredda! Oggi ci concentriamo però su una in particolare: lo spezzatino di vitello in bianco con patate. Lo spezzatino di vitello in bianco Partiamo dal nome di questa ricetta: cosa
La ricetta dello spezzatino di vitello con purè di zucca
Uno dei protagonisti vegetali dell'autunno è la zucca! E siccome uno dei piatti più tipici della stagione fredda è lo spezzatino...proviamo a metterli insieme? Prepariamo lo spezzatino di vitello con purè di zucca e patate. Leggi anche: Spezzatino di vitello, tante gustose idee per i tuoi piatti Come fare lo spezzatino Esistono tantissime