Salsa tapenade: la ricetta francese della salsa alle olive

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Una salsa diversa dal solito, buonissima da sola semplicemente spalmata su una fetta di pane oppure per accompagnare piatti di carne o pesce: è la tapenade di olive, antichissima ricetta francese tipica della Provenza, come la salsa aioli! Tapenade di olive Essendo una ricetta provenzale, la tapenade racchiude tutto il profumo e

Aioli: ricetta della salsa all’aglio provenzale

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Sembra una maionese e in effetti è la sua parente francese: l'aioli è una salsa all'aglio di origine provenzale, famosissima in Spagna e molto usata anche in Piemonte, regione dove le salse per la carne sono un'arte. Una salsa francese (non spagnola) L'aioli (si pronuncia alla francese con l'accento sulla i

La ricetta della Pampanella molisana, piatto tipico piccante e saporito

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Mai sentito parlare della Pampanella? È un piatto tipico molisano, una ricetta a base di carne cotta al forno dopo essere stata passata in una salsa a base di peperoncino e aceto. Una di quelle ricette regionali da scoprire e delle quali innamorarsi! La pampanella molisana La ricetta originale della pampanella molisana prevede

Tramezzino di vitello, una ricetta sfiziosa e diversa dal solito

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Scommettiamo che non avete mai assaggiato un tramezzino di carne? No, non intendo un tramezzino ripieno di carne ma uno dove al posto del pane si usa una sfoglia formata da macinato di vitello, da farcire con formaggio e prosciutto. Facile, gustoso e divertente da mangiare: piacerà a tutti, grandi e

Involtini di vitello in crosta di pistacchi e pancetta

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Gli involtini sono tra i piatti più buoni in assoluto perché si possono farcire come vogliamo, a seconda dei gusti o di quel che offre la dispensa. Piccoli, arrotolati, golosissimi, di solito piacciono molto anche ai bambini, che li trovano divertenti da vedere e più "approcciabili" grazie al fatto di

Patate fritte fatte in casa: la ricetta perfetta senza friggitrice

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Croccanti, dorate, irresistibili: non importa che siano a fiammifero, a sfoglia, in sacchetto o fatte in casa, le patate fritte sono un cibo universale amatissimo a ogni latitudine. Potremmo anzi dire che probabilmente sono uno dei pochi piatti presente davvero ovunque e conosciuto da tutti, dagli Stati Uniti all'Asia, e

Carpaccio tonnato: ricetta estiva fresca, velocissima e gustosa

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Siete in cerca di una ricetta estiva sfiziosa, che sia fresca, velocissima da preparare e possibilmente anche molto gustosa? Chef Deg ha il piatto perfetto per voi: il carpaccio tonnato. Il carpaccio...di vitello tonnato Sì, lo sappiamo: il vitello tonnato originale piemontese è una delizia insuperabile però diciamocelo, la ricetta richiede tempo

Food Pairing: 5 cocktail estivi e rispettivi abbinamenti

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Mai provato ad abbinare cocktail e piatti di carne? Sono sempre di più i locali che anche in Italia propongono il food pairing, ovvero una lista ben nutrita di cocktail e rispettivi abbinamenti ai cibi con i quali pasteggiare (food pairing indica l'associazione tra cibi con la stessa composizione molecolare