Come cucinare la trippa: che parti usare e quali ricette fare

come cucinare la trippa

Andiamo alla scoperta della trippa, ingrediente tipico della cucina nostrana. Vediamo quali parti usare, quali ricette fare e come cucinare la trippa al meglio. Piatto povero della tradizione italiana, la trippa rientra nella grande famiglia delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto. La sua origine è antica perché veniva preparata

Mondeghili, la ricetta delle polpette milanesi

mondeghili-polpette-milanesi

In tutta Italia le chiameremmo polpette, a Milano no. A Milano bisogna usare il termine giusto: mondeghili o mondeghini. Oggi parliamo infatti di un piatto tipico milanese, che ricorda molto le polpette ma che si differenzia nella preparazione per alcuni particolari importanti. I mondeghili milanesi sono un ottimo secondo di carne

Scaloppine di vitello al vino bianco: la ricetta di Massimo Spallino

scaloppine al vino bianco ricetta

Viva le scaloppine! Evviva perché sono il piatto che ci risolve tante serate. Quelle in cui non abbiamo tantissima voglia di cucinare, ma anche quelle in cui vogliamo qualcosa di buono in poco tempo. Oggi con la ricetta dello chef Massimo Spallino ti suggeriamo come fare le scaloppine al vino

La ricetta dello spezzatino di vitello: tante gustose idee per i tuoi piatti

spezzatino di vitello al sugo

La ricetta dello spezzatino di vitello è un grande classico della cucina tipica italiana. Un piatto che è un piacere preparare, perché scalda e profuma la casa e crea subito un'atmosfera accogliente e familiare come solo i piatti della tradizione riescono a fare. La ricetta classica dello spezzatino richiede diverso tempo

Come preparare la tartare di carne di vitello

tartare di vitello ricetta erica di paolo

Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare