Tutto il timo, minuto per minuto

Tutto il timo minuto per minuto

Il timo è un'erba aromatica perenne che si utilizza in cucina, in medicina ma anche come pianta ornamentale. Utilizzata da migliaia di anni, nella sua forma più comune e conosciuta con il nome di Timus Vulgaris. E un'erba tipica dell'Europa Mediterranea e del Nord Africa, e il suo utilizzo risale

Origano, erba aromatica dalle mille virtù

origano

Che meraviglia...il profumo dell'origano! Mi piace usarlo sia fresco, sia secco. Lo metto un po’ dappertutto: su una semplice bistecca, nella minestra, sulla pizza, in aggiunta al basilico nel sugo rosso, sulle verdure in padella e nell’insalata. Insomma, per me l’origano è come una camicia bianca: perfetta in ogni occasione! Inoltre

Sonno e alimentazione. Un rapporto stretto

sonno e alimentazione

Capita, soprattutto in questa stagione calda, che si faccia fatica ad addormentarsi. Complici il caldo, magari qualche cena un po’ pesante, un’alimentazione un po’ scombinata come spesso accade in estate quando siamo poco a casa e tanto in giro, rendono difficile dormire bene. Il sonno e l'alimentazione hanno un rapporto

Qualità del pepe. Ascoltiamo Davide Oltolini

qualità del pepe

Il pepe...quante qualità! Vi ricordate il riso ai sette pepi che qualche giorno fa ci ha preparato Stefano De Gregorio? In quell’occasione vi avevo raccontato anche che stavo cercando di farmi un po’ di cultura sul pepe. E così ho chiesto aiuto a Davide Oltolini che mi ha raccontato, in una

Puttanesca di vitello per un amico napoletano

puttanesca di vitello

Domani avrò a cena un amico difficile. Insomma, si tratta di uno di quegli ospiti con cui non si può improvvisare una cena. Le ragioni sono diverse. Primo: è napoletano e ama i gusti decisi. Secondo: non mangia carboidrati (sbaglia, glie l’ho detto mille volte, vanno inclusi nella dieta in

Bocconicini di vitello e rosmarino! Idea di ChefDeg

bocconcini di vitello

L’altro giorno parlavamo del rosmarino. Vi ricordate? Per capirlo meglio, avevo chiesto aiuto a Davide Oltolini che ci ha insegnato le sue caratteristiche organolettiche. Ora però, mi serviva qualche spunto per usarlo in cucina. Mi spiego meglio, io ne faccio già un largo consumo. Lo metto nelle minestre, sul pesce

Il rosmarino. Conosciamolo con Davide Oltolini

rosmarino

L’altro giorno, come vi raccontavo, abbiamo sistemato il nostro orto. Alla fine, il rosmarino era così bello che siamo andati subito a comprarne dell’altro e lo abbiamo usato anche come pianta decorativa! Lo abbiamo piantato proprio all’ingresso, in due grandi vasi accanto alla porta di casa. Così, quando uscirò ogni

Orto fai da te. Si può, e che soddisfazione!

orto fai da te

Una domenica a casa. O meglio, nell’orto, il nostro "orto fai da te"! Già ogni anno tutta la famiglia “sfrutta” questa giornata di festa per preparare il nostro piccolo (ma produttivo) appezzamento di terreno all’arrivo della bella stagione e delle sue primizie. Ma volete mettere la soddisfazione di raccogliere il basilico,

Non ho potuto resistere. Ho comprato la prima pianta di basilico

pianta di basilico

Ormai lo avrete capito. Faccio una gran fatica a resistere alle tentazioni. Anzi, diciamocelo, non resisto quasi mai! Il fatto è accaduto stamattina. La pianta di basilico mi ha chiamato. Ha urlato a gran forza, con tutta la voce delle verdi foglioline: “comprami, comprami, comprami”. E come potevo lasciarla lì,

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