Se proprio deve piovere qualcosa a Carnevale, che siano polpette e non coriandoli (che poi chi li tira via da tutti gli angoli della casa?!)! Con le polpette di Carnevale di Chef Stefano De Gregorio, impari a preparare una versione colorata e divertente delle classiche polpette per un menu di Carnevale pieno di cose buone … Leggi tutto
Amanti della griglia a rapporto, c’è una nuova ricetta per voi: mai provata la lingua di vitello al barbecue? Se la risposta è no, e sappiamo che al 99,9% è no, iniziate ad accendere il fuoco: è ora di rimediare! Come cuocere la lingua La lingua di vitello è un taglio molto economico e saporito, … Leggi tutto
Lo chef Stefano De Gregorio sa come prenderci per la gola! Oggi propone un secondo piatto a cui non saprete resistere: involtini con prosciutto di Norcia, pecorino, crema al tartufo e insalatina di lenticchie. Ecco come preparare questa ricetta ricca di gusto. La lombata senza osso, il taglio per involtini con prosciutto perfetti Uno dei … Leggi tutto
Lo spinacino alla griglia con piattoni è il piatto perfetto per un pranzo di primavera in compagnia di amici e parenti.
Il vitello tonnato a Milano diventa “sbagliato“. Ma nel migliore dei sensi possibile. Con l’estro creativo di chef Stefano De Gregorio abbiamo preso un piatto simbolo della cucina piemontese e l’abbiamo portato nel capoluogo lombardo. Qui, incontrando aromi diversi da quelli tradizionali, è nata la ricetta del vitello tonnato sbagliato: un piatto sfizioso, buono e … Leggi tutto
La tagliata di vitello con Pecorino di Amatrice è un piatto saporito e gustoso, a base di ingredienti tipici del Centro Italia. Perfetto da abbinare a un fresco contorno a base di finocchi. La cottura del reale di vitello Per preparare la tagliata, il nostro Chef Deg usa il reale di vitello, un taglio economico … Leggi tutto
La lingua di vitello in salsa piccante accompagnata da un’insalata fresca è un secondo piatto ideale da preparare per un pranzo di primavera.
Mai pensato di unire le costine di vitello al forno con la salsa alla genovese, uno dei piatti simbolo di Napoli (a dispetto del nome ligure)? Noi sì e il risultato è così buono, grazie alla dolcezza delle cipolle mescolato al sapore della carne, che siamo pronti a condividere la ricetta urbi et orbi. Il … Leggi tutto
Il ceviche è una ricetta che devi assolutamente provare. Noi ti proponiamo una variante molto particolare: un viaggio in tre tappe tra Perù, Italia e Giappone. Insieme a Chef Deg impareremo a preparare il ceviche di carne di vitello: un piatto leggero, fresco, gustoso e con una marinatura che gioca un ruolo da protagonista. Questo … Leggi tutto
Lampredotto Firenze: un binomio indissolubile. Il panino con lampredotto è un piatto tipico fiorentino, simbolo dello street food toscano. Mangiare un panino con lampredotto a Firenze è un’esperienza da provare. Sono tante le varianti che si trovano in giro. Ogni fiorentino che si rispetti ha il suo trippaio di fiducia, tanti i food truck in … Leggi tutto
Dall’unione di due piatti tipici della cucina italiana, lo chef Stefano De Gregorio crea un originale tiramisù di vitello.
L’ossobuco è uno degli ingredienti tipici della cucina tradizionale italiana. Un taglio gustoso, che si può preparare in mille modi, non solo nella classica versione alla milanese con il risotto. E infatti, con la ricetta di chef Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – che ti proponiamo oggi, vediamo insieme come preparare un delizioso … Leggi tutto
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