Chef Matteo Metulio, la Siriola e la Spalla di vitello BBQ

matteo metullio spalla di vitello bbq

In Alta Badia c'è questa pista da sci che ti rimette in pace col mondo. Parte da Piz Sorega e arriva fino a San Cassiano. È la pista numero 12 e tutti la chiamano la Rossa di San Cassiano. È dove arriva questa pista che si trova La Siriola, il

Carne, cipolla e paprica: è il Gulash alla goriziana

gulash alla Goriziana sandra salerno

Come anche il gulash triestino e il gulash che si cucina in Alto Adige, il gulash alla goriziana è figlio del classico gulash alla ungherese ed è una versione che prevede l'uso di carne e cipolla in pari quantità e tanta, tantissima paprica. La mia ricetta prevede tanta paprica e

Fettuccine con ragù bianco e melanzane fritte

Fettucce arancia e carota con ragù bianco di vitello e melanzane2

Questa è la mia ricetta delle fettuccine con ragù bianco e melanzane fritte. Molto più delicato del classico ragù alla bolognese, il ragù bianco che vi propongo in questa ricetta rappresenta una valida alternativa leggera e gustosa grazie anche all’aggiunta delle melanzane. Tipico del sud Italia, il ragù bianco se la

Spezzatino di vitello con patate e polenta di Massimo Spallino

spezzatino di vitello Massimo Spallino

Con la ricetta dello spezzatino di vitello con patate e polenta dello chef Massimo Spallino, chiudiamo il viaggio nel mondo degli spezzatini, con un super classico buono, nutriente, perfetto per la stagione fredda e semplice da fare. Abbiamo provato il bianchetto di vitello, lo spezzatino alla cacciatora, le ricette più

Cima alla genovese: ricetta e riti della tradizione

Cima alla genovese

La cima alla genovese è una delle ricette tipiche della cucina ligure. Si tratta di un piatto che, come spesso accade nella tradizione italiana, originariamente era considerato di recupero, mentre col tempo è diventato anche ricercato. Nonostante la preparazione lunga e complessa, oltre che delicata perché c'è il rischio che

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