Ormai sulla cotoletta sappiamo vita, morte e miracoli, probabilmente sappiamo anche cucinare la cotoletta classica, e le classiche varianti regionali della cotoletta. Abbiamo analizzato questo piatto irresistibile in lungo e in largo, tra ristoranti dove mangiare la vera cotoletta alla milanese e i paladini che aiutano a tenerne viva a
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Panino con la cotoletta: la ricetta classica
Tutte le cotolette regione per regione: dalla cotoletta alla valdostana a quella alla palermitana
Cotoletta alla valdostana, alla palermitana, alla bolognese e anche alla veneta. Quante cotolette esistono in Italia? Certamente non sono la cotoletta alla milanese, o meglio la costoletta alla milanese. Ogni regione ha la sua specialità, la sua cottura speciale, i suoi ingredienti tipici regionali e il suo modo di servirla.
Questi sono i posti perfetti in cui mangiare la cotoletta alla bolognese
Se la costoletta alla milanese è la più famosa e replicata per tradizione, esistono altre varianti di cotolette nella cucina regionale che sono altrettanto gustose, come la cotoletta alla bolognese. La cotoletta alla bolognese, chiamata anche petroniana, è una cotoletta ricca, niente di leggero le diete proteiche non la prevedono,
Derby in birreria… a casa: co(s)toletta di vitello!
La cotoletta che non ti aspettavi: la cotoletta messicana del Besame Mucho
Il mondo delle cotolette è davvero molto vasto e abbiamo deciso di espandere i nostri orizzonti ben oltre l'originale costoletta alla milanese, esplorando le ricette di cotolette particolari che meritano di essere provate. Nel nostro viaggio tra cucine stellate e cucina regionale, ci siamo imbattuti in una ricetta di cotoletta
Se la cotoletta non è tradizionale: 5 cotolette insolite e come prepararle
Abbiamo parlato a lungo dell'origine della cotoletta, o meglio la costoletta alla milanese, e di come si prepara la cotoletta alla milanese. Di come la tradizione sia importante per preparare una costoletta di vitello alla milanese perfetta. Ma non esiste tradizione senza innovazione, non esiste un piatto tradizionale senza che
Esistono cotolette fuori da Milano: la cotoletta alla bolognese
Sì avete letto bene, le cotolette esistono e prosperano anche fuori dalla cerchia milanese, e la cotoletta alla bolognese, chiamata anche petroniana, è un chiaro esempio di come le cotolette abbiano conquistato il mondo. Se non avete mai sentito parlare di cotoletta alla bolognese, vale la pena leggere di cosa
10 regole e tante idee per friggere la carne di vitello alla perfezione
Carré di vitello alla milanese, salsa di ossobuco e pane allo zafferano
Chef Marco Martini, patron dell'omonimo ristorante, prende la carne di vitello, ricette e ingredienti tipici della cucina milanese e li interpreta in un piatto a base di carré di vitello alla milanese, salsa di ossobuco e pane allo zafferano. Il carré di vitello e la cotoletta Un binomio che funziona da generazioni,