Parlando della cucina tradizionale milanese abbiamo detto che è fatta di piatti dal gusto deciso e dalle lunghe preparazioni, ma questa regola non vale per tutti. La cotoletta alla milanese, ad esempio, è una ricetta facile e veloce da realizzare. Si tratta di un vero e proprio simbolo di Milano,
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Tutte le cotolette regione per regione: dalla cotoletta alla valdostana a quella alla palermitana
Cotoletta alla valdostana, alla palermitana, alla bolognese e anche alla veneta. Quante cotolette esistono in Italia? Certamente non sono la cotoletta alla milanese, o meglio la costoletta alla milanese. Ogni regione ha la sua specialità, la sua cottura speciale, i suoi ingredienti tipici regionali e il suo modo di servirla.
Costolette panate alle nocciole e maionese all’arancia
Cotoletta alla milanese: la ricetta di Carlo Molon
Quando sono nella cucina dello chef Carlo Molon mi trovo praticamente sulle rive dello splendido lago di Como, allo Sheraton Lake Como. Carlo Molon è l’Executive Chef del ristorante Gusto, interno all’hotel, e del Kincho, aperto solo nella stagione estiva a bordo piscina. Raffinato ma informale, il ristorante Gusto è
Cucinare la cotoletta: 10 ricette irresistibili
Ormai sulla cotoletta sappiamo vita, morte e miracoli, probabilmente sappiamo anche cucinare la cotoletta classica, e le classiche varianti regionali della cotoletta. Abbiamo analizzato questo piatto irresistibile in lungo e in largo, tra ristoranti dove mangiare la vera cotoletta alla milanese e i paladini che aiutano a tenerne viva a
Panino con la cotoletta: la ricetta classica
Questi sono i posti perfetti in cui mangiare la cotoletta alla bolognese
Se la costoletta alla milanese è la più famosa e replicata per tradizione, esistono altre varianti di cotolette nella cucina regionale che sono altrettanto gustose, come la cotoletta alla bolognese. La cotoletta alla bolognese, chiamata anche petroniana, è una cotoletta ricca, niente di leggero le diete proteiche non la prevedono,
Derby in birreria… a casa: co(s)toletta di vitello!
La cotoletta che non ti aspettavi: la cotoletta messicana del Besame Mucho
Il mondo delle cotolette è davvero molto vasto e abbiamo deciso di espandere i nostri orizzonti ben oltre l'originale costoletta alla milanese, esplorando le ricette di cotolette particolari che meritano di essere provate. Nel nostro viaggio tra cucine stellate e cucina regionale, ci siamo imbattuti in una ricetta di cotoletta
Se la cotoletta non è tradizionale: 5 cotolette insolite e come prepararle
Abbiamo parlato a lungo dell'origine della cotoletta, o meglio la costoletta alla milanese, e di come si prepara la cotoletta alla milanese. Di come la tradizione sia importante per preparare una costoletta di vitello alla milanese perfetta. Ma non esiste tradizione senza innovazione, non esiste un piatto tradizionale senza che